
Nul ne boit du vieux vin et désire immédiatement boire du nouveau. Et le nouveau vin n'est pas mis dans de vieilles outres, de peur qu'elles n'éclatent ; ni le vieux vin dans une nouvelle outre, de peur qu'il ne la gâte. Un vieux lambeau n'est pas cousu sur un vêtement neuf, car une déchirure en résulterait.
— Évangile selon Thomas 47b