
Никто не пьёт выдержанное вино и сразу не желает пить молодое. И не вливают молодое вино в старые мехи, чтобы они не лопнули, и не вливают выдержанное вино в новые мехи, чтобы оно не скисло. Не пришивают также латку от старой одежды к новой, иначе порвётся новая одежда.
— Евангелие от Фомы 47б